| La Barata
Membrillos de otoño
   27/04/2021 11:02:28    0 0 Comentarios
Membrillos de otoño

Los cientificos dicen que el membrillo se parece mucho a como debieron ser las manzanas y las peras en su forma primitiva.

Es una fruta con un distintivo aroma a flores que esta instalada en nuestras tradiciones gastronómicas.

Para consumirlo en crudo hay que machacarlo parq quitarle la astringencia, aunque el membrillo asado parece otra fruta, realmente increible.

Cortalo en cuartos, agregas miel o azucar, tapas con aluminio y coces a horno a 190º durante una hora o hasta que cambie su color.

Tambien podes cocerlo solo, y luego salpimentar, ideal para acompañar cerdo o pollo!

Aqui podes ver la receta del tradicional dulce de membrillo:

DULCE DE MEMBRILLOS CASERO:

Encontraras muchas recetas, pero esta en particular, tiene unos secretitos que a nuestro parecer le da un resultado mas fino y rico.

Ingredientes:

1 kg de membrillos, 2 Manzanas (cualquiera), 750 gr de azúcar, 1 chorrito de jugo de limón, 1 rama de canela, 1 chorrito de vino blanco.

El vino blanco y canela le aportan un sabor especial, aunque se puede prescindir de ellos.

Preparacion: •tiempo de elaboracion 1 hora + reposo •dificultad: Bajisima (animate)

• Pelamos y cortamos las frutas en trozos mas bien chicos. Colocamos en un bowl junto con el azucar y el limon y dejamos reposar toda la noche. Veremos que desprendieron jugo.

• Llevamos al fuego LENTO, agregando la rama de canela y el chorrito de vino. Revolvemos de vez en cuendo cuidando que no se queme. Va a ir cambiando su color y la fruta se va a ir deshaciendo con el correr del tiempo. Cuando vemos que esta con un lindo tono a "dulce de membrillo", pasamos por minipimer y cocinamos unos minutos mas.

•El punto exacto es cuando al colocar una cuchara de madera en el centro queda parada y no se cae.

•podes pasarlo a bandejitas de plastico para que te quede la forma rectangular tradicional. Se conserva por varios meses en la heladera. Tambien se puede llevar al freezer pero no creemos que llegues a necesitarlo!

dulce de membrillos

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